2023米其林年度指南出爐台中6家餐廳共摘8星

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【記者爆料網/台中報導】有紅色美食聖經之稱的《米其林指南2023》於今（31）日公布星級餐廳及入選名單，台中今年度再傳捷報，共計摘下8顆星，共有6家餐廳摘星、27家入選餐廳，包含上週公佈必比登推介31家餐廳，今年總計64間餐廳入榜米其林指南，是目前僅次於台北擁有最多米其林餐廳的城市，主廚與餐廳經營團隊來台中開疆闢土，都持續為宜居城市注入美食能量，讓台中美食持續在國際舞台上發光發熱。

澀 | 2023米其林年度指南出爐台中6家餐廳共摘8星台中市觀旅局, 米其林指南記者爆料網 — 再度摘下米其林一星的餐廳澀

台中摘星餐廳包括首度晉升三星，也是全球唯一米其林三星的新加坡料理餐廳「JL Studio」；蟬聯四屆一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」；蟬聯三屆米其林一星的「澀」，另今年新入榜的「文公館」首度摘下米其林一星，星光熠熠，光耀台中。

FReNCHIE FReNCHIE時尚法國菜 | 2023米其林年度指南出爐台中6家餐廳共摘8星台中市觀旅局, 米其林指南記者爆料網 — FReNCHIE FReNCHIE時尚法國菜

觀旅局指出，台中幅員廣闊，擁有山珍海味與新鮮食材直接由產地到產桌的優勢，夠從早到晚吃喝玩樂24小時不間斷，台中好味道躍上國際美食版圖，帶動餐飲經濟與美食觀光，感謝主廚與餐廳經營團隊的努力與付出，讓台中好味道被世界看見。

JL Studio 1 | 2023米其林年度指南出爐台中6家餐廳共摘8星台中市觀旅局, 米其林指南記者爆料網 — 首度晉升米其林三星餐廳JL Studio

觀旅局說明， JL Studio以主廚的名字命名，套餐結合在地食材、法式料理技巧和新加坡飲食文化，使味道極富層次，首度成為台灣唯二的米其林三星餐廳；鹽之華則致力傳遞法式料理的精神，將最好的食材變化成一到道道頂級菜色予饕客；俺達的肉屋主廚對牛肉充滿熱枕，每月嚴選不同地區的和牛全牛購入，手工分切及專人燒烤服務，令人食指大動；Forchetta使用大量在地食材，使地中海料理的菜色豐富，並帶著點法式料理的優雅；文公館由中西主廚共同掌杓，推出極具創意的時尚台菜；澀餐廳主廚擅長以日常食材融合台式烹調技巧，每一季更換菜單呈現嶄新主題跟創意家鄉味，台中宜居城市吸引各地主廚定居一展長才，豐富台中幸福滋味。

時尚台灣菜 | 2023米其林年度指南出爐台中6家餐廳共摘8星台中市觀旅局, 米其林指南記者爆料網 — 首度摘下米其林一星的文公館時尚台灣菜

觀旅局指出，台中多元飲食文化可從入選餐廳名單可見一斑，本次進榜名單同樣令人目不暇給，包含：膳馨、潔、中山招待所、脂‧板前炭火燒肉、英才大麵焿、響海鮮、KR Prime Steak、銘心、橡木炙烤牛排館、千味海鮮、森鐵板燒、与玥樓、湄南河、元、鳥苑、飛花落院、L’Atelier par Yao、淇里思、東方龍、溫叨、菇神、梅子及PI，另有新入榜的FReNCHIE FReNCHIE、地坊及豬肉榮小料理，滿堂因搬遷地址再度入選米其林，一定可以滿足所有人的味蕾。