善慧恩歲末感恩餐會，以「一刀一鍋一桌」帶出逆境青少年生命轉變！
社會局副局長葉玉如親自頒發中餐廚師丙級證照，通過率百分之百 圖/善慧恩培力中心 提供
南部最大聲 / 記者 趙偉伶 高雄報導
一刀一鍋一桌，端上的不只是料理，更是一段生命的轉變。善慧恩社會慈善基金會於114年12月19日（五）在「善慧恩培力中心」舉辦「寒冬有愛．青春送暖」歲末感恩餐會，完成中餐丙級培力課程的逆境青少年，首度以實際行動回饋社區，展現從「學習」走向「付出」、從「被幫助」走向「能幫助他人」的重要轉化歷程。
本次餐會由完成中餐丙級培力課程的青少年擔綱主角，首度化身「總鋪師」，在專業師資指導下，實際負責備菜、烹調與出餐流程，完成十二道辦桌料理，宴請社區弱勢民眾與支持單位共享成果。對孩子們而言，這不只是一場成果發表，而是第一次站在付出者的角色，將所學端上桌，為他人準備一頓溫暖的餐食，將所學化為行動，溫暖社區。
本次中餐丙級培力課程由 永長興基金會 長期贊助，規劃 兩梯次、歷時十個月 的學習與實作。永長興基金會表示，始終相信「行行出狀元」，並在陪伴過程中，看見青少年反覆練習、專注投入的模樣。活動當日，永長興基金會李承彥、陳怡婷、洪晧芸三位專員則是清晨自台北南下，陪伴青少年備菜，見證學習成果。
活動現場包括 高雄市社會局副局長葉玉如、左營社福中心主任、新上王里長等貴賓到場支持。葉玉如副局長表示，看到孩子們清晨到場備菜、分工合作完成一桌料理，令人感動；善慧恩以陪伴與學習並行，讓青少年不只是被照顧，更被相信，也能將所學回饋社區。
這群青少年在社工與生活輔導員陪伴下，投入 四個月-中餐術科72道菜、學科925題庫的專業課程與自主練習，順利考取 中餐丙級國家技術士證照。培力中心主任 林鴻智 指出，要「HOLD 住」逆境青少年並不容易，除了專業訓練外，更需長時間的生活陪伴與引導。
參與餐會的青少年表示，這次站上灶台、以「一刀一鍋一桌」回饋社區，是人生重要的轉折。從過去多半接受幫助，到第一次為他人準備一整桌料理，讓他們真切感受到自己不只是學習者，而是能付出的行動者。有學員分享，因為被相信，開始有力量相信自己；也有人提到，清晨提早到場備菜雖然辛苦，但知道料理是為他人而準備，便更願意把事情做好。透過這次實作，學員不僅學會料理技巧，更學會責任與合作，完成從「被幫助」走向「能幫助他人」的重要一步。
善慧恩基金會 羅汶欣執行長 表示，技能培力不只是證照，而是在過程中建立自信、紀律與責任感；當孩子願意為餐會清晨到場準備，代表他們開始為自己的人生負責。
擔任課程指導的 林政穎老師，為 2017 年日本亞洲名廚料理競賽雙料冠軍，支持善慧恩技能培力已 長達十三年。透過總鋪師辦桌實作，青少年學會分工合作與責任承擔；孩子們以「一刀一鍋一桌」將所學端上桌，也把溫暖送進社區。
彭春貴董事長 指出，這不僅是一場成果餐會，更是一段從「學習」走向「付出」的重要轉化歷程。善慧恩基金會期盼，透過長期陪伴與實作學習，讓更多逆境青少年在寒冬中看見未來的可能，並有能力把溫暖再端給他人。
