嘉義市首頒「金搖獎」 29家飲冰品業者獲獎 搖出美味，也搖出食安保障!

黃蘭君/編輯

嘉義市手搖飲品店密度高居全國之冠，為了讓飲品從製作到送到消費者手中的過程衛生又健康，嘉義市政府衛生局111年度輔導完成139家飲冰品業者，更首度舉辦「金搖獎」。今(23)日，嘉義市副市長陳淑慧代表黃敏惠市長出席於中央廣場舉辦的金搖獎頒獎典禮，表揚經過層層嚴格篩選，脫穎而出的29間優良飲冰品店家，並號召更多食品業者加入「食安嘉義隊」，共同打造食安城市。

陳淑慧副市長表示，炎炎夏日，手搖飲以及冰品已經成為國人生活飲食中不可或缺的一部份，市府費盡心思決選出29間通過評核的「金搖獎」優良店家，更同步輔導完成32家觀光旅宿業附設餐廳，以提升旅宿業供應住宿房客的飲食品質，就是為了「拼經濟，也顧品質！」，讓消費者在餐飲選擇上更加安心。

陳淑慧副市長提到，嘉義市身為雲嘉南消費中心，歡迎遊客「來嘉觀光」，市府近年積極訂定各項食安輔導計劃，以最高標準來守護嘉義市的食安，希望讓每位造訪嘉義市的遊客都能吃得美味，吃得安心。她更期盼「金搖獎」優良店家榮譽證書及標章，能提升優良店家知名度，號召更多業者共同響應，加入「食安嘉義隊」，一起發揚嘉義市的飲冰品文化。

根據2022年統計處資料，嘉義市手搖飲店密度為全台之冠。嘉義市的飲冰品業者約有512家，延續104至106年冷飲業者輔導專案，嘉義市政府衛生局在食品安全風險分析規劃下，110年擬定「飲冰品業暨觀光旅宿業衛生管理提升計畫」，與崇仁醫護管理專科學校合作，召集食品衛生安全專家及衛生局稽查人員組成輔導、評核團隊，完成輔導139家飲冰品業者，並篩選出42家業者進行現場評核及檢驗，經過層層嚴格篩選，決選出29間優良店家通過評核，通過率約69%。另外，此次計畫亦特別安排同步輔導完成32家觀光旅宿業附設餐廳，以提升其供應住宿房客飲食之衛生安全及管理。

衛生局局長廖育瑋說明，此專案特點是採先輔導後評核的方式進行，輔導內容包括「環境衛生」(包含調飲區、販售區、烹煮區、廁所、倉儲區等)、「工作人員個人衛生」(包含是否戴帽、指甲清潔、有無戴配飾、是否完成供膳人員體檢等)、店家有無投保產品責任險、有無參加衛生局核可之衛生講習等，皆列入輔導項目中。如有缺失，評核委員會在現場說明、指導業者如何改進，以輔導代替處罰方式，宣導及提升飲冰品業者食品衛生安全觀念。

此次評核特點之一是每家受評核的業者須通過「食品中微生物衛生標準」的檢驗，這是冷飲常見不合格的檢驗項目，項目包含：腸桿菌科、大腸桿菌、沙門氏菌，如檢驗超標不合格，則從評核名單中淘汰。通過評核的飲冰品店家，將公布於本府衛生局網站及食安在嘉網站供民眾查詢，讓消費者能夠吃得安心。