饕客私藏的好滋味！手工桿揉、蔥香四溢 30年老字號「億客蔥抓餅」推出網購服務

記者藍振睿/綜合報導

飄香30年，已買出超過100萬張蔥抓餅，位於桃園鄉間的老字號小店──億客蔥抓餅，是許多在地居民從小到大舌尖上不忍割捨的好滋味，蔥抓餅的香氣、口感也盛傳至外縣市，平時吸引許多外地遊客慕名而來！為了讓全台灣的人都能吃到億客蔥抓餅，目前已開放網路訂購、宅配到府，希望將分享給全台各地的好朋友，沒有距離的限制，想吃就可以隨即吃到好滋味。

▲(圖/億客蔥抓餅提供)

每一張餅皮，店家不靠機器、堅持「手工」用心桿揉，口感又酥又Ｑ、咬下去後卻是相當綿軟，且不含防腐劑、香料，不加油可直接煎，健康無負擔，而且單片重達150克，用料放好放滿、自己吃好吃滿，相當滿足！而蔥抓餅中不可或缺的「蔥」，則是選用南部粉蔥，是因為粉蔥味道較為濃厚，還沒入口前，就可以聞得到蔥香陣陣撲鼻，咬了一口辛香四溢，整體而言，不論是口感或味道，都相當飽滿紮實，這家老字號蔥抓餅小店，能夠在地屹立不搖30年，可說是一點也不意外。

▲(圖/億客蔥抓餅提供)

億客蔥抓餅第一代創造的美味，如今已由年輕的第二代接手經營，鑑於時代與科技的進步，更讓億客蔥抓餅思考經營模式的改變，希望透過無遠弗屆的網際網路，讓更多人吃得到傳承並保留下來的第一代好滋味，追求創新的同時是希望延續傳統價值，現在民眾只要上網就能訂購億客蔥抓餅餅皮，只要有鍋鏟或湯匙、筷子等簡單的烹飪器具，就可在家中自己煎抓蔥抓餅！而不只是單吃蔥抓餅餅皮，億客蔥抓餅更推薦了3道，顧客可在家自煮不同形式的蔥抓餅料理菜單：

一、木須炒餅

材料

蔥2根、肉絲50克、胡蘿蔔半條、木耳5朵、小白菜1株、蠔油2匙、鹽適量、糖1匙、香油1/2匙、胡椒粉適量

醃肉醬料
醬油1大匙、米酒1/2匙、大白粉1匙

做法

1.使用醃肉醬料將肉絲拌勻，冷藏 15 分鐘備用。

2.蔥抓餅煎熟後放涼，再用手撕成易入口的小片(或者用刀切成小塊也可以，但建議手撕口感最佳)。

3.蔥切段、木耳切絲、胡蘿蔔切絲、小白菜切段備用。

4.將蔥段爆香。

5.加入肉絲、胡蘿蔔絲、木耳絲炒熟後加入小白菜拌炒。

6.加半碗水後再加入蠔油、糖，鹽巴可加可不加。

7.倒入撕好的蔥抓餅拌炒至都有沾附醬汁。

8.淋上醬油與胡椒粉拌勻即可盛盤。

二、胡椒蔥餅

材料

豬絞肉300克(肥瘦比例依個人喜好調整)、蔥5根(依喜好增減)、醬油2匙、香油1匙、米酒1/2匙、糖1/2匙、黑胡椒粒適量、白胡椒適量、白芝麻適量
做法

1.將豬絞肉與蔥花、醬油、香油、米酒、糖、黑白胡椒攪拌均勻，冷藏15分鐘備用 (調味料比例可依個人喜好調整)

2.兩張蔥抓餅各切分成4等分，共切成8小塊。

3.將肉餡包入切好的蔥抓餅皮中。

4.包好的胡椒餅撒上白芝麻。

5.小火煎10至15分鐘(雙面輪流煎至金黃)即完成。

三、薄餅披薩

材料

小熱狗 6 條 (用長條熱狗也可)、乳酪絲、青花菜半朵、臘腸半條、番茄醬

做法
1.青花菜洗淨切小朵、臘腸切片備用。

2.先用一片蔥抓餅將熱狗一條條捲起，切成小段。

3.切好的熱狗捲鋪再另一張蔥抓餅外圍一圈，可沾點水幫助黏著 (建議放在烤盤上鋪)。

4.餅皮塗上番茄醬再撒上乳酪絲。

5.鋪上青花菜、臘腸片，再鋪上一層乳酪絲。

6.烤箱200度烤15分鐘即可上桌。

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