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「三星蔥油醬」滋味豐美 鄉公所大力推廣在地美食

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記者江志明/宜蘭報導

宜蘭縣三星鄉地理環境條件優異,生產的三星蔥葉厚汁多、富有甜味,不嗆辣、香氣濃郁,最近進一步研製出「三星蔥油醬」,搭配三星米滋味更顯豐美,鄉公所決定大力推廣。

三星鄉位於蘭陽溪上游,水質清澈,氣候上日夜溫差大有助於蔥的生長,除了葉厚、多汁、嫩甜又不嗆辣,「三星蔥」有個很大的特點就是蔥白很長,只要掛出「三星蔥」就是品質的保證,但是三星蔥生產受到氣候變化影響很大,一場颱風、大雨就可能將所有蔥田淹沒,花再多錢也吃不到正港「三星蔥」,如何才能將三星蔥的味道隨時保留隨時都吃得到?三星鄉在地的張淑珍、吳沂宸,研發出用道地三星蔥做出的蔥油醬,結合優質的三星米,呈現出香氣四溢,另人垂涎的方便料理,讓農民辛苦栽種的三星蔥使用更加廣泛,使家庭主婦們在家做料理時更加方便,製作方式簡單。

三星鄉公所獲悉後,商請張淑珍、吳沂宸兩人協助,預定將三星蔥油蔥醬先從三星鄉各個社區做起,進而推廣到全國各地,鄉長李志鏞說,「在地食材,多元利用,創新未來」,三星蔥已極富盛名,但是不斷創新才是永久之道,各個餐廳、休閒農場屆時也可以將「三星蔥油蔥醬」納入DIY手作選項中,讓來到三星的民眾也能將三星蔥特殊的美味直接帶回家裡。

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